@ 2012 News Letter @

Monday, November 29, 2010

。板面篇。薯饼餐盒。

板面。。。
我和帅喜欢的食物。。。
今天就“介绍”我们常去的板面店。。。
先来一杯帅喜欢的
。。无糖豆浆。。

当然少不了我的
。。冰冰凉凉的龙眼水。。

上菜咯。。。
哦。。。不。。。。
是上面咯。。。

帅的板面
。。冬菇肉碎干捞板面。。

今天我来点不一样的口味
。。上汤虾板面。。

我们每次都会点的小吃
。。炸云饨。。

后记:这间店不错。。。口味也很多。。。
            可以试哦。。。。在Puchong Jaya。。。
            (哈哈笑板面)

薯饼餐盒
【材  料】: 1.马铃薯1个 面粉2大匙 蛋1/2个 2.鸡肉丁3大匙 蛋1/2个 3.综合豆适量 4.白煮蛋1个 5.生蛋1颗 【调 味 料】: 1.盐1小匙 糖1小匙 面包粉3大匙 2.胡椒粉1/2小匙 盐1/2小匙 糖1/2小匙 面粉1大匙 3.蕃茄酱2大匙 

如何做薯饼餐盒的制作方法:


(1)马铃薯去皮切细丁,蒸熟取出,加入盐、糖拌匀,再加入面粉及半颗生蛋,搅拌均匀后压扁为厚1公分、长10公分、宽8公分的薯饼,用面包粉沾满四周备用。
(2)用八分热的油将薯饼下锅,用大火炸至金黄色,起锅,吸去油份,放入餐盒中。
(3)将材料(2)及调味料(2)一同搅拌均匀,再做成圆形状,裹上面包粉,炸约6~8分钟,直到鸡肉熟透,即可起锅放入餐盒中。
(4)将综合豆炒熟,加少许盐即可放入餐盒中;白煮蛋切半,撒上少许盐,放在综合豆上面,蕃茄酱用另一小罐子装着,即大功告成了。

~ 食谱来源: http://www.caipuwu.cn/xiaochi/06151S292009.html ~









Sunday, November 7, 2010

。欢迎O仔的加入。咖啡杏仁曲奇。

现实中我不会“烘焙”,
就只好在袖珍世界里“完成心愿”。。。
为了可以“完成心愿”,
就托朋友买了“烘焙土”。。。
烘焙土???


烘焙土的使用方法和日本的小麦黏土
(Pando Clay)方法一样。
先塑形后再拿到烤箱烤,
烤完后趁黏土还软时用手拨开,
拨开的手感很像在拨开真的面包一样。。。
在等待“烘焙土”的“到来。。。
就二话不说跑去电器店买了烤箱。。。。。
。。。O仔。。。
Morgan牌
价钱也不错
RM89
小小架
刚好厨房有个角落可以放

不但可以拿来玩”烘焙土“。。
平时在家也可以烤土司/烤鸡/烤肉/烤鱼了

“烘焙土”快快来哦
。。。我等得好心急了。。。。

后记: 烤鸡/烤鱼/烤肉都不能了。。。我竟然忘了黏土是化学品。。。。 :(

咖啡杏仁曲奇
原料:
黄油62克、糖粉50克、蛋白22克、低筋面粉80克、杏仁粉35克、速溶纯咖啡粉1.8克(一小包)、香草精数滴、开水1/2小勺。
烤焙:
烤箱中层,上下火190度,10分钟左右。
做法:
1、黄油软化,加入糖粉打发到体积膨松,颜色稍变浅。
2、分两次加入蛋白,使黄油和蛋白完全融合。
3、打发好以后的黄油蛋白混合物,是顺滑、细腻、膨松的状态。
4、把咖啡粉用1/2小勺开水溶解后,倒入打发好的黄油里,再滴入几滴香草精。
5、继续搅拌成均匀的糊状。
6、低粉和杏仁粉过筛后加入咖啡黄油糊里。



7、用刮刀拌匀,成为曲奇面糊。
8、用一个中号的菊花型花嘴,在烤盘上挤出曲奇花纹。
9、烤箱预热到190度,中层,10分钟左右即可。
主妇心得:(部分引自君之博客)
1、一定要使用100%纯杏仁粉来制作这款曲奇,不能用超市里卖的冲调饮料的杏仁霜粉。因为纯杏仁粉里本身含有40%以上的油脂,所以这款曲奇的黄油用量比其他曲奇要低。
2、必须使用速溶纯咖啡粉,不能使用加了糖和奶精的三合一咖啡粉。
3、不需要加白砂糖。




。平凡的假期。烧烤鸡翅。

屠妖节有什么节目??!!
答案是没有咯。。。
帅帅要上班。。
星期四一放工就去pahang。。
星期五就回来KL。。。
星期六本来不用上班的,
但是一个电话来我就要去当“快递妹”。。。。
还好。。。。最后的“终点”是Puchong。。。
就可以过去找帅帅吃lunch了。。。
来看看今天吃什么。。。。


。。Kenny Rogers。。。
原来哦
我和帅在一起那么久一次都没去过咧

。。。Latte Ice。。。
两个字
“难喝”
。。。Muffin。。。
帅发现吃了一口再喝Latte就不难喝
主角来咯
。。。Black Pepper烤鸡。。。
好好吃哦
。。。鸡肉意大利面。。。
三个字
“不喜欢”
。。。饭。。。
好大碗
。。。烤鸡翅。。。
被那个店长“骗了”
吃不完,打包回家
。。。餐后水果。。。

后记: 要和咖啡就要去咖啡专卖店。。。
             要吃意大利面要去西餐店。。。

最得意/最喜欢的照片:-



烧烤鸡翅
原料:鸡翅中(量随意)、姜1大块、酱油、蚝油、食用油、红酒、盐、胡椒粉、椒盐粉、孜然粉、白芝麻仁少量装饰。
做法:
1、用刀在鸡翅两边各划2-3刀,姜切片。
2、鸡翅用姜片,酱油,蚝油,食用油,红酒,盐,胡椒粉,椒盐粉,孜然粉腌1小时入味。(腌时请注意各调味品用量,咸淡要合适)
3、电磁炉调到烧烤档中小档火力(我是100度火力档),平底锅刷上油,下鸡翅细火慢烤。(火力不能大,大了,鸡翅皮易焦烤破)不时用锅铲动动鸡翅底,以防皮粘锅。中途要不时添加些油。
4、翻煎另一面,仍然不时用锅铲动动鸡翅底,以防皮粘锅,同时还可以把腌制时剩下的酒料均匀洒在鸡翅上。
5、待鸡翅两边全熟时,即离火,撒上椒盐粉,孜然粉,白芝麻仁于表面。(喜欢辣的,还可再撒上些辣椒粉)
注:
1、喜欢鸡翅皮有点焦香的,就多烤烤。
2、如果没有电磁炉也没有微波炉,那就用普通锅小火煎鸡翅吧,但那香味口感就差很多。烧烤火力和普通火力还是有区别的。
3、白芝麻仁用微波炉高火打2分钟至熟。
4、孜然不可少,是增烤鸡翅香的主要调味品。
5、用红酒腌使鸡翅口感更具层次。

~ 食谱来源: http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/201011/92617.html ~

















Wednesday, November 3, 2010

。Pipit Market。油炸土豆片。

超级期待下个星期的来临。。。
为什么???
嘻嘻嘻嘻嘻。。。。。
我期待已久的Pipit Wonderful Market要到了。
什么是Pipit Wonderful Market?
其实我不是很懂Pipit的来源。。。
我是透过一些网上的的一些手作朋友知道的。
这次已经是第5届了。。。
真的很期待高手们的手作。。。
来看看这次有哪位高手???!!!
好多咯。。。。
超超超超级兴奋和期待。。。
但是哦,我一定又会“败”很多东西会来。
要破产了。。。
期待吧。。。。
一定会带我的DK一起去。。。
拍多多照片回来。。。。
地点: Annexe Gallery,Central Market
             Jln Hang Kasturi Central Market
             50470 Kuala Lumpur.
时间:Saturday,13th November 2010 
            12:00pm-7:00pm


油炸土豆片
原料:土豆、水、植物油及调味料各适量。
辣味调味料配比:辣椒粉20%、胡椒粉15%、五香粉15%、精盐47%、味精3%。
做法:
1、土豆2个去皮;
2、削成薄片,用切菜器哟(大吃包教我的);
3、放入冷水中(我一开始是取出沥干直接炸,结果不容易炸脆,会糊);
4、水沸后放入土豆片,无生心捞出放入冷水中,洗去淀粉,(然后我这样又去炸,结果还是会糊);
5、放入篓子里;
6、晒干(我一看怎么这样呀,完了完了,);
7、锅内放油,炸(还好,一下锅就平整了,有意思,我的原理是:土豆有水就不容易炸干,所以炸好了以后还是有不脆的感觉,让太阳晒去了水分就会脆了。你没见为什么花生米一下锅就脆,而鱼炸却不容易脆嘛);
8、出锅撒入调味料即可。

~ 食谱来源: http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201011/92441.html ~





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